Caldo de verduras desintoxicante y reminaralizante

El famoso caldo de verduras es una base importante para acompañar de otros platos de comida y a la vez, es un excelente plato depurativo en sí mismo. Es desintoxicante, remineralizante por excelencia y por lo tanto es alcalinizante.
Caldo de verduras
julio 18, 2020

El famoso caldo de verduras es una base importante para acompañar de otros platos de comida y a la vez, es un excelente plato depurativo en sí mismo. Es desintoxicante, remineralizante por excelencia y por lo tanto es alcalinizante.

Es un alimento que deberíamos tener siempre presente en nuestras opciones de platos para diferentes días de la semana. Mas aún es una buena opción para los días de inviernos muy fríos.

También se puede preparar con los mismos ingredientes una sopa, una crema de verduras o bien puede servir para un arroz o cualquier guiso.

Si queremos un agregarle un toque oriental, hacemos un simple caldo de verduras, lo sazonaríamos con salsa de soja, o al retirar del fuego le añadimos una cucharada de pasta de miso. Nos queda un caldo para sopas orientales, rammen.

También se puede elaborar un caldo con legumbres, que le agrega un rico sabor a puchero. Las debemos poner en remojo la noche anterior y las agregamos junto al agua. Cuando las legumbres queden tiernas, el caldo está listo.

Ingredientes

  1. 2 zanahorias
  2. 2 puerros
  3. 1 cebolla
  4. 2 ramas de apio
  5. 1 calabacín
  6. 1 pimiento rojo
  7. Un puñado de guisantes
  8. 1 patata
  9. 1 nabo
  10. 1 tomate
  11. 1 diente de ajo
  12. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  13. 3 litros de agua mineral o filtrada

Instrucciones

  • Cocinamos  en una olla grande, agregamos el aceite y la cebolla cortada en juliana.
  • Cuando comience a dorarse, agregamos el resto de verduras peladas y troceadas. Saltear unos 10 minutos.
  • Cubrir con el agua y dejar a fuego medio hasta que comience a hervir.
  • Quitar la espuma que salga por la superficie de arriba, bajar el fuego y dejar cocinar durante 2 horas o hasta que las verduras están bien tiernas y el caldo ha cogido color.
  • Retirar del fuego, dejar enfriar y colar.

Caldo de verduras desintoxicante y reminaralizante

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